私が吉川市で仕事を始めた時とほぼ同じく創業されたお店です。最初の頃は本当にお客さんが私くらいしかいなく、それほど繁盛しておりませんでした。しかし私はここのカレーの味が大好きで良く足げに通っておりましたが、時がたち半年、１年すると。
美味しいものが大好きな吉川市民が見逃すわけがありません！たちまち大繁盛店になりました！
それでは第４弾はこちら！
店名：シルジャナ（インド料理）
住所：埼玉県吉川市高久１丁目９−２２
店主はネパール人の方です。えっ？と思うかもしれません（インド料理なのに！）が地域の文化はほとんど一緒だそうです。寡黙な方っぽいですが一度話すと止まりません。結構話好きな方です。
インド等の地域のカーストの話や文化の話をたくさん聞きました。
シルジャナの店名はお嬢様のお名前だそうです。店主の愛情が感じられますよね。
店構えはこちら。インドの国旗とネパールの国旗が描かれてますね。実際料理をしている従業員さんはインド人の方が多いです。みな寡黙ですが、気のいい方ばかりです。みなさん意外と話好きです。
ランチのメニューは豊富ですね。非常にお得になっております。カレーセットですね。
私は夜も来店しておりますが、メニューは豊富です。カレーだけでなく、インドの肉や野菜料理を存分に美味しく堪能できます。そして当然ながら隠れ名店なだけに全メニュー完全に美味しいです。本当に美味しいです。全然辛くないです。本当に辛くないです。でもちゃんとスパイスが利いてます。そこが凄い！家ではなかなか出せません。この味は。スパイシーという言葉は、辛いという事ではなく香辛料を駆使した美味しさという意味だと思い知らされます。いくつかのインドカレーを多く食しましたが、間違いなく、完全に最高水準のスパイシー料理です！
今日のメニューはこちら！
本日おすすめカレーセット。（日替わりで具材、味が変わります。変わっても常に、常に美味しい！不思議だ！凄い！）
ここでのランチはナンかライスを選べて、なお且つお替りし放題です！
しかし写真を見ていただくとわかりますが、私は禁断の裏注文、ナン、ライスのハーフ＆ハーフで注文です！(W炭水化物！) ナンがスタンダードですが、ここのサフランライスの美味しいこと。ちょうどよい炊き加減！ ナンが凄く美味しい。ナン全体の中で香ばしいところや、しっとりとしたところ、パリパリ食感のところ等、一枚のナンで結構多様に楽しめます。完全にそんじょそこらのカレー屋と違います。なぜ違うのか聞いてみたのですが、インド(ネパール)で使う本場のナンの焼き窯で焼いています。だから他とは違います！ カレーのベースはチキンです。しっかりと鳥のうま味を出し切って他の具材と融合しています。豚や牛は宗教の関係で使いません。店主も絶対食べないそうです。
自身の文化に自信を持ち他国でしっかりとそれを表現して生きている。料理一つで学ぶことが多いと気づかされます。４月１３日から４月３０日までコロナの影響で閉店だそうなので５月１日には必ずみんなで行きたいと思います。
新型コロナウイルスでの影響が特に飲食店に出ているように思われます。本当に素朴にやっておられる吉川の名店を私は強く応援して行きたいと思います。